Flockentorte (Brandmasse und Mürbeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	240 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,38 g	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 54 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Flockentorte aus Brandmasse

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	240 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.005 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	6 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,38 g	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	172 µg (573 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	72 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	159 µg	66 µg	–
Retinol	146 µg (486 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	61 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	138 µg (460 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	38,00	15,83	–
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	46 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	220 µg (≈ 1 % NW) 1 %	92 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.050 µg (≈ 6 % NW) 6 %	438 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	104 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	5,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.500 µg (30 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	625 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,0040	0,0017	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,30	0,13	–
Vitamin E	618 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	258 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	618,00	257,50	–
Beta-Tocopherol	50,00	20,83	–
Gamma-Tocopherol	130,00	54,17	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	7,00	2,92	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	3,00	1,25	–
Vitamin K2 (Menachinone)	3,00	1,25	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,04 g	5 g
Natrium	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg	1.500 mg
Chlorid	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg	2.300 mg
Kalium	110 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg	350 mg
Phosphor	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg	700 mg
Schwefel	17 mg	7 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,60 : 1	0,60 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	208 µg	12.500 µg
Zink	310 µg (≈ 4 % NW) 4 %	129 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg	200 µg
Chrom	1,00	0,42	–
Molybdän	4,00	1,67	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	73,00	30,42	–
Milchsäure	3,30	1,38	–
Äpfelsäure	300,00	125,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	300 mg	125 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	255 mg	106 mg	–
Xylit	45 mg	19 mg	–
Monosaccharide (1 M)	4.000 mg	1.667 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	2.400 mg	1.000 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.600 mg	667 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,10 mg	0,04 mg	–
Disaccharide (2 M)	9.100 mg	3.792 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.200 mg	3.417 mg	–
Maltose (Malzzucker)	60 mg	25 mg	–
Lactose (Milchzucker)	824 mg	343 mg	–
Zucker	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	5 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	11.490 mg	4.788 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.518 mg	633 mg	–
Isoleucin	190 mg (≈ 13 % NW) 13 %	79 mg	1.500 mg
Leucin	314 mg (≈ 11 % NW) 11 %	131 mg	2.925 mg
Lysin	192 mg (≈ 9 % NW) 9 %	80 mg	2.250 mg
Methionin	97 mg (≈ 12 % NW) 12 %	40 mg	780 mg
Phenylalanin	203 mg (≈ 65 % NW) 65 %	85 mg	310 mg
Threonin	154 mg (≈ 14 % NW) 14 %	64 mg	1.125 mg
Tryptophan	50 mg (≈ 17 % NW) 17 %	21 mg	300 mg
Tyrosin	141 mg (≈ 8 % NW) 8 %	59 mg	1.875 mg
Valin	228 mg (≈ 12 % NW) 12 %	95 mg	1.950 mg
Arginin	181 mg	75 mg	–
Histidin	90 mg (≈ 12 % NW) 12 %	38 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	174 mg	73 mg	–
Asparaginsäure	356 mg	148 mg	–
Cystein	83 mg (≈ 27 % NW) 27 %	35 mg	310 mg
Glutaminsäure	870 mg	363 mg	–
Glycin	134 mg	56 mg	–
Prolin	314 mg	131 mg	–
Serin	236 mg	98 mg	–
Stickstoff, gesamt	600,00 mg	250,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	12 mg	5 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	4 mg	2 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.350 mg	3.063 mg	–
Butansäure / Buttersäure	483 mg	201 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	184 mg	77 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	137 mg	57 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	276 mg	115 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	318 mg	133 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.255 mg	523 mg	–
Pentadecansäure	45 mg	19 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.370 mg	1.404 mg	–
Heptadecansäure	34 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.240 mg	517 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	3 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,42 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.440 mg	1.433 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,42	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	412,00	171,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	50,00	20,83	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.970,00	1.237,50	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	1,67	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	550 mg	229 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,080 g	0,033 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	70,00	29,17	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,42	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	0,83	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,00	1,67	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	8,00	3,33	–
Omega 6 Fettsäuren	0,460 g	0,192 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	430,00	179,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,10	0,46	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	0,83	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,42	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	5,00	2,08	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	8,75	–
Fettsäuren, sonstige	30,00	12,50	–
Cholesterin	76 mg	32 mg	–
Omega-6/Omega-3	5,75:1	5,75:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	20,91:1	20,91:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,38 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,40 g	0,17 g	–
Rohasche	0,5 g	0,2 g	–

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